Einführung in das Anwendungsspektrum der Phakoemulsifikation

Phakoemulgierung bezieht sich auf den Prozess des gleichmäßigen Mischens von zwei (oder mehr als zwei) nicht mischbaren Lösungen, um ein Dispersionssystem unter Einwirkung von Ultraschallenergie zu bilden, bei dem eine Flüssigkeit gleichmäßig in der anderen Flüssigkeit verteilt wird, um eine Emulsion zu bilden.

Die Phakoemulsifikation wurde auf vielen Gebieten angewendet und spielt auf jedem Gebiet eine einzigartige Rolle.

Es gibt viele industrialisierte Phakoemulsifikationsanwendungen, und die Phakoemulsifikation ist eine der frühesten Technologien, die in der Lebensmittelverarbeitung durch Ultraschall verwendet werden. Beispielsweise wurden Erfrischungsgetränke, Ketchup, Mayonnaise, Marmelade, künstliche Milch, Babynahrung, Schokolade, Salatöl, ölhaltiges Zuckerwasser und andere in der Lebensmittelindustrie verwendete Mischkost im In- und Ausland getestet und übernommen und die Wirkung verbessert Produktqualität und Produktionseffizienz, und Wasser-Carotin-Emulgierung wurde erfolgreich getestet und in der Produktion eingesetzt.

Das Bananenschalenpulver wird durch das physikalische Modifikationsverfahren der Ultraschalldispersion in Kombination mit Hochdruckkochen vorbehandelt, und dann wird das Bananenschalenpulver enzymatisch mit Amylase hydrolysiert. Ein Einzelfaktor-Experiment wurde verwendet, um die Wirkung dieses Vorbehandlungsverfahrens auf die Extraktionsrate von löslichen Ballaststoffen in Bananenschalen und die physikalisch-chemischen Eigenschaften von unlöslichen Ballaststoffen in Bananenschalen zu untersuchen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Ultraschall-Dispersion in Kombination mit Hochdruckkochen mit einer einfachen Behandlung ohne Vorbehandlung verglichen wird. Die durch Enzymbehandlung erhaltene unlösliche Nahrungsfaser erhöhte die Wasserhaltekapazität um 5,05 g/g, die kombinierte Wasserhaltekapazität um 4,66 g/g, die Ölhaltekapazität um 4,60 g/g und die Quellkapazität um 0,4 ml/g.