Dieses Video zeigt den Vergleich einer 28k-Ultraschall-Lebensmittelschneidemaschine und eines herkömmlichen Schneiders.

Bei der Ultraschall-Lebensmittelschneidemaschine handelt es sich um eine Klasse von Geräten, die Wellenenergie zum Schneiden nutzen. Ihr größtes Merkmal ist das Schneiden ohne Schneide. Beim traditionellen Schneiden werden Schneidwerkzeuge mit scharfen Kanten verwendet, die an das Schneidmaterial gedrückt werden. Dieser Druck konzentriert sich am Rand, der Druck ist sehr groß. Über die Scherfestigkeit des zu schneidenden Materials hinaus wurde das Material der molekularen Verbindung geöffnet, es wurde abgeschnitten. Da das Material einem starken Druck ausgesetzt ist, muss die Schneide des Schneidmessers sehr scharf sein, damit das Material selbst dem relativ großen Druck standhält. Seine weiche, flexible Materialschneidewirkung ist nicht gut, es ist schwieriger, Material zu kleben.